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泰州海陵17家店铺卖“铝包子”被集中宣判(3)

发布时间:2018-06-12   来源:健康网    
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铝常被称作“智力杀手”,长期摄入过量的铝,会损害骨骼和神经系统健康,容易导致记忆力减退与智力下降,引发骨质疏松等疾病,老人长期摄入铝会出现记忆力减退、反应迟钝等症状,严重者会引发老年痴呆症,另外还会导致骨质疏松、关节疼痛等。

儿童的影响更甚,不仅影响儿童骨骼的生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损。孕妇长期摄入,则会直接影响胎儿的成长。

泰州海陵17家店铺卖“铝包子”被集中宣判

如何鉴别包子是否是“铝包子”?

想要吃到好吃又健康的包子,可以通过以下方法鉴别

捏松软:含铝“泡打粉”蒸出来的包子皮颜色更好看,吃起来有丝丝甜味。而不含铝的包子往往看起来没有那么完美。

察气孔:颜色异常白的包子很有可能添了明矾,掰开以后看发酵的气孔,也比较细小而且均匀。不用含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,吃起来却特别有嚼劲。

泰州海陵17家店铺卖“铝包子”被集中宣判

看颜色:添加了泡打粉、增白剂等添加剂,包子个头比较大,但一捏就扁不易还原,掰开可以看到蜂窝较大,而加酵母粉的馒头蜂窝小,更有嚼头。真正的老面包子会白中微黄,即使捏扁了,松手后也会很快还原。

尝味道:老面包子还会有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的包子,吃到口里会有发糕或面包味。

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